Gražina Daukantienė gimė 1965 m. spalio 23 d. Mažeikių rajono Urvikių kaime. Vaikystėje gyveno Skuodo rajono Rukų kaime. Aštuonmetį išsilavinimą įgijo Rukų aštuonmetėje mokykloje, o 1984 m. baigė Skuodo Bartuvos vidurinę mokyklą (dabar – Bartuvos progimnazija). 1984–1986 m. mokėsi Telšių kultūros mokykloje (1992 m. reorganizuota į Telšių aukštesniąją taikomosios dailės mokyklą, nuo 1998 – Vilniaus dailės akademijos Telšių fakultetas), kurioje įgijo bibliotekininkės specialybę. 1986 m. dirbo Šilutės rajono bibliotekos Saugų filialo vedėja. 1987 m. grįžo į Skuodo rajoną ir pradėjo dirbti Skuodo centrinės bibliotekos Lenkimų filialo vedėja. Nuo 2004 m. ėjo Skuodo savivaldybės viešosios bibliotekos Lenkimų filialo vyresniosios bibliotekininkės pareigas. 1995–1999 m. dirbo Skuodo rajono Lenkimų kultūros namų direktore, nuo 2014 m. spalio 28 d. iki 2019 m. gegužės 13 d. – Skuodo rajono savivaldybės R. Granausko viešosios bibliotekos vyriausiąja metodininke, Informacinių technologijų ir projektų valdymo skyriaus vyresniąja bibliotekininke, Vaikų literatūros skyriaus vyresniąja bibliotekininke, nuo 2019 m. gegužės mėn. 16 d. dirba Lenkimų filialo vyresniąja bibliotekininke.
Aktyviai dalyvauja visuomeninėje veikloje. Yra ilgametė Skuodo rajono kultūros centro Lenkimų kaimo liaudiškos muzikos kapelos „Lenkimų armonikieriai“ narė, organizuoja įvairius kultūros renginius, vadovauja bibliotekoje įgyvendinamiems projektams.
Eilėraščius rašyti pradėjo vaikystėje. Daug jų paskelbta Skuodo rajono spaudoje. 2005 m. Skuodo rajono savivaldybės R. Granausko viešoji biblioteka išleido pirmąją G. Daukantienės knygą „Rudenės laimės pėdsakais“. Jos kūrinių yra paskelbta daugelyje kūrybos rinktinių: „Iki pirmųjų gaidžių arba… provincijos poezija“ (1992 m.); „Prie Bartuvos ir Luobos“ (1993 m.); „Dvidešimt ir vienas Šilutės užburtas“ (1996 m.); „Pavasario vėjas“ (2000 m.); „Po ramybės medžiu“ (2001 m.); „Nupinsiu Lietuvai vainiką“ I t. (2004 m.); „Ant tavo rankų supasi gerumas‘ (2005 m.); „Žodžiu, garsu, spalva ir forma“ (2006 m.); „So meilė tievėškē“ (2008 m.); „Tėvui, nors tiek“ (2009 m.); „Lengvai išprotėję“ (2011 m.); „Leisiu pragyst sielos paukštei“ (2013 m.); „Pasidalinkim ilgesį perpus“ (2018 m.); „Žemaitiu gruožėnės literatūras antuoluogėjė Žemaitē = Žemaičiai“ (2018 m.); „Konkursa „Koram žemaitėškā“ dalīviu kūrības rėnktėnė“ (2019 m.); „No aukšta kalna veizontėis“ (2021 m.).
Nuotraukose: (kairėje) Gražina Daukantienė 2024 m. spalio 25 d. veda Simono Daukanto (1793–1864) gimtadieniui skirtą renginį Lenkimuose. Ginto Andriekaus nuotrauka; dešinėje – Gražina Daukantienė. Fotografas nežinomas. Nuotrauka iš G. Daukantienės archyvo
Parengta pagal 2025 m. sausio mėnesį R. Daukantienės pateiktą biografiją