Jolanta Skurdauskienė – istorikė, muziejininkė, pedagogė, visuomenės veikėja, humanitarinių mokslų daktarė. Gimė 1973 m. sausio 13 d. Ašchabade (Turkmėnistanas). 1980–1991 m. mokėsi Plungės 4-ojoje vidurinėje (dabar Senamiesčio pagrindinė) mokykloje. 1991–1996 m. studijavo Vilniaus universiteto Istorijos fakultete, kur įgijo istorijos bakalauro laipsnį (baigiamasis darbas „Oginskių Rietavo dvaras XVIII a. antrojoje pusėje – XIX a. pirmojoje pusėje“). 2000–2002 m. studijavo Baltijos šalių istorijos magistrantūros programoje Klaipėdos universitete (baigiamasis darbas – „Palivarkai Žemaitijoje XVI a. antrojoje pusėje“). 2003 m. kėlė kvalifikaciją Silezijos universiteto Katovicuose (Lenkija) lenkų kalbos ir kultūros vasaros mokykloje. Nuo 2005 m. buvo Klaipėdos universiteto ir Lietuvos istorijos instituto jungtinės istorijos krypties doktorantūros doktorantė. 2011 m. birželio 29 d. apgynė daktaro disertaciją „Palivarkinis ūkis privačiuose Žemaitijos dvaruose XVI amžiuje“ (mokslinė vadovė doc. dr. Rita Regina Trimonienė). 2007 m. stažavosi Varšuvos universiteto Teisės istorijos institute (Lenkija). Rinko medžiagą Varšuvos (Lenkija), Minsko (Baltarusija) archyvuose. 2013 m. du semestrus studijavo Kultūros diplomatiją pagal Collegium Civitas ir Adamo Miczkewicziaus universiteto (Lenkija) jungtinių podiplominių studijų programą.
Nuo 1996 m. dirba Žemaičių dailės muziejuje Plungėje. Jame iš pradžių ėjo vyr. muziejininkės, nuo 2000 m. – Rinkinių ir mokslinio skyriaus vedėjos, nuo 2002 m. – vyr. istorikės pareigas, o nuo 2004 m. dirba muziejaus direktoriaus pavaduotoja. Organizuoja mokslines konferencijas, rengia ir vykdo Žemaičių dailės muziejaus projektus, yra tarptautinių Mykolo Oginskio festivalių organizacinio komiteto narė. 2012–2015 m. ir nuo 2019 m. papildomai dirba Klaipėdos universiteto Baltijos regiono istorijos ir archeologijos instituto (BRIAI mokslo darbuotoja), nuo 2021 m. šiame institute dirba lektore. 2014–2015 mokslo metais buvo ir Šiaulių universiteto Istorijos katedros dėstytoja.
2010 m. išrinkta Žemaitijos regioninės etninės kultūros globos tarybos nare, 2013–2019 m. buvo ICOM ir ICOMOS Lietuvos nacionalinių komitetų narė.
2019 m. jai suteiktas Metų muziejininkės vardas ir jai skirta Lietuvos muziejų asociacijos premija.
Gyvena Plungės rajono savivaldybėje.